第81章：三分滷七分泡

    【夫妻肺片】中食材衆多，孫立新夾起的是一片金錢肚，王開發夾起的則是一片牛舌。

    送入口中後，兩人細細品嚐，半晌後將食材嚥下，相互交換了下眼神，卻都沒有開口。

    “兩位評委老師，感覺怎麼樣？”

    王冰冰在一旁看着，很是好奇。

    剛剛的那片香濃的白肉，配合鮮香開胃的蘸水，已經打開她的胃口了。

    現在的她感覺自己能吃下兩大盤【夫妻肺片】。

    孫立新沒有回答，只是笑着衝她示意：“你來嚐嚐？”

    “好。”

    王冰冰早就迫不及待了，應了聲，就上前拿起了筷子，夾起了一片牛肉，送入了口中。

    看着她品嚐的樣子，現場觀看大屏幕的觀衆忍不住舌底泉涌。

    “饞死我了！”

    “能不能給我們也嘗一些啊？”

    “剛剛還感覺伴手禮送的零食挺好吃的，現在一點都不想吃了。”

    “媽媽我也想吃那個肉肉。”

    觀衆區的議論聲也傳到了賽場中，聽着議論紛紛的聲浪，楊萬成忍不住露出了一絲笑意。

    第一場比賽，他就把百年滷水拿出來了，他想不出自己有什麼輸的理由。

    觀衆區中，姚窕聽着周遭觀衆的聲音，暗自捏了捏指節。

    從剛剛兩位評委和王冰冰的點評情況來看，姜聰的菜味道絕對是沒問題的。

    現在就看楊萬成這份百年滷水的味道到底如何了。

    味道能征服評委嗎？

    郭麒麟低頭看着手機裏的直播畫面，吞嚥着口水。

    他是近視眼，用手機看直播反而更清楚一些。

    現場攝影師拍攝着菜品的特寫，郭麒麟看着【夫妻肺片】的造型，下意識的誇了句：“這菜看着不錯啊？”

    他話剛說完，就感覺到一道凌厲的視線從旁邊刺了過來。

    扭頭看到姚窕不悅的眼神，他趕忙找補：“但仔細一看就有點單調了，最起碼也得淋點紅油，擺個綠帽子嘛！”

    姚窕聞言，也擡頭看向了大屏幕中的菜品特寫。

    楊萬成的這道【夫妻肺片】，只是將食材切片擺盤，並沒有再拌汁水蘸料，也沒有加蔥花香菜，只是把剛出鍋的食材放在了盤子裏。

    她回憶起了剛剛孫立新說的話。

    好的滷貨，是完全不需要拌調味料的，只靠滷水的味道就夠了。

    看來，楊萬成對他的滷水很有信心啊？

    一時間，姚窕心中的擔憂又多了半分。

    直播間裏，很多彈幕也抱着和她類似的想法。

    “這【夫妻肺片】看着顏色就正，已經贏了。”

    “百年老滷的威力，可不是說着玩的。”

    “一開始就把大殺器拿出來了，這要是不贏說不過去啊！”

    “不行，今晚我也得出門買點豬頭肉去喝兩杯。”

    但與此同時，也有不少觀衆的想法截然相反。

    “可能我沒吃過好的吧，不拌點紅油辣椒，蔥花香菜，我總感覺是半成品，不夠味。”

    “動不動就百年老滷，哪有那麼誇張？時間久的就一定好嗎？不管什麼食材，一定是新鮮的最好，放那麼久，有害物質都濃縮了，未必就健康。”

    一時間，彈幕中衆說紛紜，誰也無法說服對方。

    而在鏡頭前，王冰冰也將口中的牛肉咽了下去。

    “怎麼樣？”

    孫立新笑着問她：“好吃嗎？”

    “好吃的。”

    王冰冰給出了肯定的答案，但隨即略一遲疑，口中下意識的跟了個：“但是……”

    “怎麼？”

    王開發看向了她，笑着鼓勵：“沒事兒，你放心說。”

    “我可能不太懂啊！瞎說的。”

    王冰冰先疊了層甲，才笑着點評：“這個肉的味道是好吃的，滷味很香，但我不知道爲什麼，就總感覺哪裏好像欠一點……說不上來的感覺。”

    “你還挺會吃。”

    孫立新打趣了她一句，隨即衝一旁的姜聰笑問：“你也來蹭吃？”

    “同行交流一下。”

    姜聰回身指了指身後留出的一份試吃碟：“我給楊師傅也留了一份，互相學習。”

    說着，他衝楊萬成笑着點了點頭。

    楊萬成一愣，也擠出了幾分笑意，衝他擡手邀請：“應該的，交流交流。”

    “就是得有這種開放交流的心態。”

    王開發讚許開口：“咱們半這個大賽，也是爲了給全國各地的同行一個交流切磋的平臺，只有互相交流學習，取長補短，才能共同進步嘛！”

    “沒錯。”

    孫立新衝姜聰示意：“小姜，那你來嚐嚐，說說味道。”

    他這是有幾分考教的意思了。

    姜聰見狀，不動聲色的上前，夾起了一片牛心，送入了口中。

    細細咀嚼後嚥下，他開口誇讚：“不愧是百年老滷，味道厚重，真不錯。”

    “然後呢？”

    孫立新顯然沒有放過他的意思，笑着追問。

    姜聰略一沉思，看了眼楊萬成，才繼續開口：“火候稍微差了點，泡半個小時味道能進得更好。”

    聽到他的話，楊萬成的笑意突然消失了。

    “瞧瞧？”

    孫立新笑呵呵的指着姜聰，衝王開發讚歎：“懂行的人一句話就能說到點子上。”

    王開發顯然也有着同樣的想法，附和：“滷貨講究三分滷七分泡，得靠時間來把味道透進去，只滷這一個小時，味道是不夠透的。”

    聽到他的解釋，王冰冰頓時找到了剛剛說不出口的那種感覺，脫口而出：“對對對！就是這種感覺，外面味道特別好，裏面就有點不入味了。”

    這時，孫立新看向了楊萬成。

    此時的楊萬成，面色有些難看了起來。

    “你這滷水的味道是不錯的，但現場滷確實太吃虧了。”

    孫立新安慰着他，忽然注意到了他身後的香菜和小蔥，以及一排調味料，頓時明白了什麼。

    “你原來是準備拌調料汁的吧？”

    孫立新忽然問了句。

    楊萬成一愣，看了眼身後，才點了點頭。

    “怪不得，這怪我了。”

    孫立新恍然大悟，用手背砸了下掌心：“你是聽我剛纔說，好的滷貨根本不用拌料，拌了調料就是外行，所以沒敢拌對嗎？”

    楊萬成眼中閃過了一絲悔意，但還是點了點頭。

    “這是要分情況的。”

    孫立新嘆了口氣：“你這滷水是好滷水，但現滷是不好入味的，泡個一晚上，那味道絕對棒。

    可現在是比賽，時間不夠，你要想味道更好，還就得拌料，最少也得加幾勺滷水，讓食材的味道更厚。

    不然像這樣白嘴吃，味道就吃不進去了，所以就會欠一點滋味……唉，可惜了。”

    聽到他的點評，楊萬成心中的悔意愈發強烈了。

    按照比賽規則，選手按下桌鈴後，菜品就算製作完成了，不能再補救。

    看這情況，他連百年滷水都拿了出來，居然還輸了？

    見他備受打擊的模樣，孫立新想了想，壓低聲音衝他示意：“你也別太後悔，說句實在的，就算你這滷貨泡一晚上，也未必能贏小姜。”

    楊萬成聞言，頓時愣住了，脫口而出：“怎麼可能？”