第74章：對手的百年老滷

    自從姚窕不反對姜聰參加大賽之後，她就比姜聰自己還上心了。

    姜聰的比賽是上午十一點半開始，姚窕六點半就把姜聰叫起來了。

    因此到了候場區後，姜聰依舊哈欠連天，換好衣服就找了個有靠背的椅子，坐着閉目養神。

    姚窕坐在他身旁，比自己比賽還緊張，口中不停絮叨着：“你第一場是涼菜組比賽，對手那個楊萬成我查過了，來頭不簡單的。

    他在蓉城就是開醃滷和涼菜連鎖店的，已經有十五家連鎖店了。

    據說他是盤飱市創始人楊江漢的外孫，手裏有盤飱市的老滷。

    盤飱市在蓉城已經是快要百年的老店了，滷水也是百年老滷，味道絕對不一般。”

    聽着她的絮叨，姜聰很無奈，閉着眼睛哼唧：“你就不能讓我睡一會兒嗎？”

    “我這不是擔心你嗎？”

    姚窕憂心忡忡：“你有把握贏他嗎？”

    “我要說有，你會信嗎？”

    “真的？”

    “……”

    姜聰嘆了口氣：“你就別瞎操心了，我心裏有數。”

    見他這麼說，姚窕也不好再說什麼了。

    究竟結果如何，也只能看比賽的發揮了。

    她閉嘴後，姜聰終於清淨了不少。

    閉着眼睛，他逐漸進入了夢境中。

    熟悉的祭壇出現，但這一次，姜聰並沒有向上攀爬。

    在祭壇下方，一隻被宰殺後的肥碩榮昌豬，正躺在空蕩蕩的地面之上。

    它像是剛剛被宰殺一樣，剖開的腹腔上方，還在飄起微微的熱氣。

    這是十天前，姜聰還沒來京城的時候，抽空去隆昌的一個專門養榮昌豬的朋友那裏，特意買回來的整豬。

    這只豬是在十天前宰殺的，但此時的它，卻彷彿剛剛被宰殺一樣。

    這是夢境空間的另一個作用。

    無論是他帶進來的菜餚，還是食材，都會保持剛剛進入的狀態，就像是時間被凍結了一樣。

    所以這只豬還保持着剛剛被宰殺時的狀態，肉質依舊新鮮。

    拿出一把割肉短刀來，姜聰抓起了這頭豬的右側後腿。

    瞅準位置，在後腿內側下刀，繞着肌肉紋理劃了一圈後，他抓着後腿順勢一扭，一整根豬後腿就被他卸了下來。

    這是一根完美的製作臘肉的豬腿，品相極佳。

    然而姜聰卻再次下刀，將豬臀處的一整塊臀尖都切了下來。

    這屬於豬身上的坐臀肉，是白肉的正統部位。

    切出坐臀後，姜聰就退出了夢境，睜開了眼睛。

    拿出手機，看了眼時間，此時是上午九點，距離他的比賽時間還有三個半小時。

    重新閉起眼睛，等了一個半小時，他才站起身來。

    “你幹嘛去？”

    姚窕問了句。

    “廁所。”

    姜聰隨口扯了個謊，就來到了食材區。

    在剛到這裏的時候，姚窕已經和他把要用的食材帶過來了，和領取到的食材放在了一起，都放置在了保鮮區內。

    所謂的保鮮區，就是主辦方提供的保鮮櫃，每個選手一個，用來存放食材。

    但在存放過後，就會被封鎖，不能被重新打開了。

    在來到食材區門口的時候，姜聰的受衆已經多了一個用牛油紙包裹着的紙包。

    他找到了保鮮區的管理人員，向管理人員提出，要報備更換食材。

    距離比賽還有兩個小時，管理人員雖然抱怨了兩句，但還是找來了檢驗人員和公證人員，檢查了姜聰帶來的坐臀肉。

    確認食材安全後，姜聰就在他們的注視下，換出了那塊向主辦方申請的坐臀肉。

    主辦方提供的豬肉食材，都是冷鮮的生豬肉，品種只有大白豬和民豬兩種。

    姜聰申請的是民豬肉，但在申請的時候，他就已經做好換肉的打算了。

    民豬肉雖然味道也不錯，可他要做的菜，用肉必須得是榮昌豬才行。

    而且最重要的是，一定要新鮮。

    所以他才控制時間，提前兩個小時換成了準備好的新鮮豬肉。

    搞定之後，他就回到了候場區，繼續等候了起來。

    時間過得很快，一個半小時後，工作人員就來通知他準備上場了。

    姚窕今天沒有比賽，不能進入賽場。

    鼓勵了他一番後，姚窕就離開了候場區，來到了觀衆區，找到了早已來到現場的郭麒麟。

    “怎麼樣？姜聰上場了嗎？”

    郭麒麟買了兩張票，給她留了位置。

    “快了，還有半個小時。”

    姚窕解釋了句，就看向了場上比賽着的選手。

    “我都快餓死了。”

    郭麒麟伸着脖子，看着賽場中的選手，嘖嘖感嘆：“到底是全國大賽啊！這些選手的水平都好厲害，我剛剛嘗到了兩份涼菜，味道都不錯。”

    說到這裏，他好奇問：“對了，姜聰打算做什麼菜？”

    “李莊白肉。”

    姚窕回答得很簡單，依舊注視着賽場，但眼中卻閃過了一絲擔憂。

    姜聰的實力她是相信的。

    可對手的實力也不差。

    最重要的是，對手手裏有着百年老滷的加持，這可是很大的優勢。

    涼菜之中，滷味絕對佔據着半壁江山。

    甚至很多人認爲的涼菜，就是各種滷味。

    而在全國各地的滷味裏，川式滷味絕對是妥妥的一哥。

    因爲川省自古產鹽，鹽滷本就充斥在川人的食譜之中。

    滷味的味道，全在於滷湯。

    而滷湯的味道，除了各種香料配比調味之外，還需要時間的沉澱。

    滷湯在新開湯的時候，只是一鍋調料水。

    但在加入了各種滷貨食材後，食材本身的味道，也會融入到滷湯中，匯聚成獨特的滷香。

    滷製的食材越多，滷湯的這股滷香也會越濃。

    所以滷貨店一旦站穩腳跟後，生意一般都會越來越好，因爲滷湯的味道也會隨着時間的增加而越來越好。

    很多滷貨店的滷湯，都是好幾年，甚至十幾年的老湯。

    一些名店的老湯，甚至保持了幾十年甚至上百年不熄火，生生不息。

    而這種老湯的價值，已經超越了黃金。

    曾經在香江，有人開價上百萬，就爲了買店家的百年老滷水。

    姜聰的對手手裏有這種大殺器，即便廚藝一般，也能在比賽中佔據極大的優勢。

    如果手藝再好一些，那就是強強結合，就算姜聰有絕對味覺，恐怕也未必是人家的對手。

    這種百年時間沉澱的味道，不是人力能抹平的。

    姚窕看向了選手通道，深吸了口氣。

    這場不對等的比賽，姜聰能贏嗎？