第47章：【拔絲荔枝釀餡兒】

    “我哪有得罪他？”

    姜聰笑着寬慰：“放心吧！王大師不是那麼小肚雞腸的人。”

    “那你也不能那樣瞎說啊？”

    姚窕沒好氣的數落：“楊再鑫大師的地位，是你能胡說八道的？還敢說他的菜沒學到家？你就學到家了？”

    姜聰笑了下，卻沒有解釋。

    他的夢境中，第七層的祭壇上，是有一道【瑪瑙野鴨】的。

    在掌握這道菜的時候，他獲得的記憶碎片裏，就有崔文德大師和楊再鑫大師的記憶碎片。

    對於【官燒目魚】的評價，他可不是單憑自己的喜好亂說的。

    “你呀，要比賽就好好比賽，不要亂說話。”

    姚窕關切叮囑：“不是所有人都有你這麼強的味覺的，你能嚐出的味道別人嘗不出，別人就沒法理解你的意思。

    要是誤會了，那就算你沒想得罪人家，人家也不會喜歡你的。”

    姜聰不想和她爭論，就點頭應了聲：“知道了。”

    見他應聲，姚窕放心了些，才問：“你怎麼知道那麼多早年間的事？”

    “看書唄。”

    姜聰不以爲然。

    “也是，你的記憶力，看書對你來說就是數據輸入。”

    姚窕有些羨慕的感慨：“要是你去上學，就你這記憶力，估計隨隨便便就能考個博士出來。”

    “學習靠的可不只是記憶力。”

    姜聰開玩笑：“再說了，要是記憶力夠好，就能上好學，那我乾脆在家多看點書不就好了？何必還要去上學呢？”

    “少跟我耍貧嘴。”

    姚窕嗔怪的白了他一眼：“你就得意吧！回頭晉不了級，有你哭的時候。”

    “你就別操心我了，趕緊準備你的熱菜去吧！”

    姜聰拿出手機，衝她亮了亮時間。

    “這麼快？”

    姚窕看到時間，也吃了一驚，趕忙又叮囑了幾句，就回去準備熱菜組比賽了。

    姜聰正要離開，卻看到郭麒麟湊了過來，笑呵呵的客氣詢問：“這位老師，您貴姓？”

    “我叫姜聰，幸會。”

    姜聰主動和他握了握手。

    “幸會幸會，我是郭麒麟，您看着比我小點吧？”

    郭麒麟試探着問他。

    “我00後。”

    “呦，那是比我小，我96年的。”

    郭麒麟笑着補充：“不過達者爲師，就做菜這方面，我還得叫您老師。”

    “別這麼客氣，就叫姜聰就行。”

    姜聰笑問：“您找我有事兒？”

    “也沒什麼事兒，我就是想問問您剛剛說的那個【官燒目魚】…”

    郭麒麟壓低聲音問：“我剛剛也嘗了那道【官燒目魚】，感覺挺好吃的啊？

    但聽您說那道菜做得只是不錯而已，那您是吃過更好吃的？還是會做更好吃的？”

    姜聰先看了眼和白慶樺幾人說話的王宏業，才笑問：“怎麼？你想嚐嚐？”

    “那當然想了！”

    郭麒麟咽了口口水：“我可太愛吃了，小時候我還想當廚子來着，就是想天天吃好吃的。

    之前我減過一次肥，但根本管不住嘴，這不又吃胖了嗎？”

    說着，他拍了拍自己的肚皮，才笑道：“我呀，就喜歡吃好的，這次回津門，就想吃個過癮。

    不過那些位老師都忙，沒功夫搭理我，我看咱倆歲數差不…算差不多吧！感覺還是能說得上話的。

    而且我感覺您對於津菜的瞭解，一點也不比那些老師差。

    要是您有空，能不能帶我轉轉？

    我也別只顧着吃，也想吃個明白啊！”

    說相聲的嘴皮子功夫自然不會差，郭麒麟態度誠懇，姜聰也沒有拒絕，痛快答應了他。

    跟着，姜聰就帶着他，在賽場裏轉悠了起來。

    有他跟着，姜聰不用和其他觀衆一樣在觀衆區等候，而是可以像評委和工作人員一樣，在賽場裏到處參觀。

    帶着郭麒麟在各個竈臺前轉着，姜聰也順便給他講了講選手們做的菜。

    預選賽的選手水平的確要比海選賽高得多，菜品水平大都在水準線之上。

    海選賽時，姜聰並不是唯一一個用家常菜參賽的。

    有不少選手都想出奇制勝，用“家常菜才最難”的思路，來做了各種家常菜，希望能獲得評委青睞。

    可最終上千號選手中，卻只有姜聰一人靠着家常菜成功晉級，進入了預選賽。

    這一輪預選賽的選手，沒有一個做家常菜的。

    所有選手都使出了看家本領，各種名菜，大菜，層出不窮。

    也有一些選手拿出了自己的絕活兒，做出的菜品尋常難見，讓姜聰都覺得有幾分新奇。

    郭麒麟跟在姜聰身旁，一路吃了過來，吃得眉飛色舞，開心得不得了。

    不過手裏端着，嘴裏吃着，也沒耽誤他一個勁的問問題。

    “那是泥鰍嗎？看着好肥啊！”

    姜聰一邊轉悠，一邊隨口回答：“BD區的黃板泥鰍，醬燒做法。”

    “那個豆腐怎麼是彩色的？”

    “用不同豆子做的豆腐，黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，再加蔬菜汁染色，一層一層點出來的。”

    “雞肉和綠豆芽也能一起炒嗎？”

    “那是一道老菜，【炒生雞掐菜】，雞絲裹蛋清上漿，炒熟後滑嫩細膩，再加綠豆芽與小蔥及佐料一起快速翻炒，保持水分和脆感，出鍋前再加入花椒油提味，是一道家常菜，但做法太難，已經很少有人做了。”

    “聽着就厲害啊！我嚐嚐去。”

    郭麒麟興致勃勃的就要往做【炒生雞掐菜】的竈臺前走，卻發現姜聰腳步一頓，徑直向着一個竈臺走了過去。

    他有些疑惑，但也快步跟了上去。

    竈臺前，一個文質彬彬，看上去不像廚師，反而像是個大學老師的中年男人，站在油鍋前，正在往鍋裏放着一個個裹滿了麪糊的小圓球。

    “這是炸丸子呢？”

    郭麒麟也跟了過來，好奇的打量着鍋裏的面球。

    “這不是丸子，這是【拔絲荔枝釀餡兒】。”

    姜聰盯着鍋中翻滾的圓球，感嘆解釋：“這道菜是把荔枝肉完整剝出來，然後往裏釀餡兒，再裹脆皮糊油炸，最後炒糖做成拔絲。

    這道菜要用水油拔，很考驗師傅的功力，火候到位，吃的時候才不會粘牙。

    沒有十年以上的功力，是做不了這道菜的，能做也會嫌麻煩……”

    說到這裏，姜聰擡頭看向了中年男人，露出了笑容：“這道菜，做得最好的就是聚滿庭的張師傅了。”