第43章：【冷吃醬牛尾】

    預選賽相當於是賽區的正式比賽，所以從上到下的各級領導都十分重視。

    因此，今天來到現場的不光有白慶樺這個烹飪協會副會長，還有各個餐飲界的大咖。

    其中站在C位的是一位帶着銀邊眼鏡，方頭闊臉，相貌大氣的老人。

    他歲數比白慶樺小些，但白慶樺對他卻十分客氣。

    他叫趙家祥，是津門烹飪界公認的津菜泰斗，首屆津菜大師，也是津門狗不理集團公司改制前的董事長兼總經理。

    如今的他則是國家飯店協會首席技術顧問，津門市飯店協會高級顧問，以及烹飪大師名師委員會聯合主席，飯店協會名廚專業委員會的名譽主席。

    雖然榮譽顯赫，但他卻並非名門之後，而是出身貧寒，16歲進了狗不理做學徒，從學徒一步步做起來的。

    從16歲入行之後，他從事餐飲工作五十多年，先拜名廚由芝炳爲師，又得到了名廚魏天成、張尚志、韓世文的指導，廚藝精湛，逐漸成爲了津菜的代表人物。

    據說他的“大翻勺”海底撈月技法，能將菜品從勺中拋出1米高，再側身將菜品收回勺中，而菜形不變，堪稱獨門絕技。

    在津門烹飪界中，他的地位相當於武林宗師。

    因此看到他出現在賽場，很多選手都不由得緊張了起來。

    白慶樺站在他身側，一邊聊着，一邊觀看着選手們製作菜品。

    幾個評委陪同在後方，彷彿上課的小學生一樣，聽着他們的點評。

    明星們和攝制組在另一邊拍攝着，氣氛很是歡樂，像是在參加綜藝節目一般。

    但郭麒麟卻溜溜達達的湊到了這邊來，禮貌的打着招呼：“老師們好，我來學習學習。”

    或許是生活環境不同，他顯得有些少年老成。

    不過在白慶樺、趙家祥這些老人看來，他這性子倒也有趣。

    “你父親的相聲說得好啊！”

    趙家祥笑眯眯的看着他問：“他怎麼沒來？”

    “不是他不想來，是我太想來了。”

    郭麒麟笑着回答：“我可太喜歡吃了，從小我就是個小胖子，愛吃，一聽到這個活動能吃好吃的，我是真忍不了。

    而且我從小是在津門長的，我老家的活動，我當然想出出力呀！

    剛好趁着這個好機會，跟幾位老師好好學學，等以後出門在外，也能自己做一口家鄉的味道，解一解鄉愁嘛！”

    “哈哈哈！”

    白慶樺和趙家祥等人都被他的一番話逗笑了。

    “到底是說相聲的嘴，就是會說話。”

    趙家祥笑呵呵的誇了句，就示意：“那你跟着我們好好看看吧！”

    “好嘞！要是能蹭兩口吃就更好了。”

    郭麒麟開着玩笑，又引出了一片笑聲。

    他的身後也跟着攝影師，直播間裏的觀衆數量比官方直播間還多。

    一個個觀衆都在直播間裏發着彈幕互動。

    “哈哈！果然是吃貨本色，參加這活動，不等於是老鼠掉進米缸了？”

    “我也想去吃啊！麒麟替我多吃兩口。”

    “不能再吃啦！你又圓回去啦！”

    “你忘了痛風的時候有多難受了？要控制啊！”

    郭麒麟也沒忘了直播間觀衆，回頭擠眉弄眼的哄着：“我就嚐嚐，不多吃。”

    說着，他就跟在幾個大師和評委身旁，繼續巡視了起來。

    白慶樺和趙家祥走在前方，走走停停，不時開口指點着選手的操作。

    郭麒麟跟在一旁，適時插科打諢，將幾位老師傅哄得很是開心。

    說笑間，也有選手做好了菜。

    幾位評委停下腳步，逐一品嚐點評。

    郭麒麟也跟着蹭了幾口，吃得眉飛色舞。

    不多時，一行人來到了姚窕的竈臺前。

    趙家祥停下了腳步，看着姚窕笑問：“小姚，你還是參加了啊！我之前看名單上沒你的名字，還以爲你不打算參加了呢！”

    “我原本沒想參加的。”

    姚窕看了眼不遠處觀衆席上東張西望的姜聰，收回視線笑道：“不過我還是來了。”

    郭麒麟跟在後方，打量着姚窕，有些驚豔。

    “這麼漂亮的姐姐，也是廚師？”

    他小聲的衝身旁的評委打聽。

    評委小聲解釋：“人家是上屆大賽的全國亞軍。”

    “嚯！”

    郭麒麟驚訝的瞪大了眼睛：“明明有顏值，卻偏要靠實力？”

    再看向姚窕時，他眼神中已經滿是敬佩了。

    “來了好，有你參加，我心裏才有底啊！”

    趙家祥滿意點頭，隨即好奇打量着她竈臺上的食材，問：“你打算做什麼？”

    “【冷吃醬牛尾】。”

    姚窕隨口回答，一邊低頭將牛尾肉切成了薄片，三兩下擺好盤，推到了他面前。

    “趙老師，您嚐嚐吧？”

    看着盤中彷彿蓮花般綻放的牛尾肉，趙家祥很是驚奇：“醬牛尾？還是冷吃？真新鮮了。”

    白慶樺也同樣驚奇：“津菜裏一般做牛尾都是扒燒，冷吃的做法我還是頭一次見。”

    趙家祥已經拿起了一雙筷子，從盤中夾起了一片牛尾肉。

    “這應該是選的牛尾尾梢的那段吧？不然沒這麼細。”

    夾着牛尾肉在眼前輕輕晃着，他嘖嘖稱奇：“你是先把牛尾肉剃下來了？這刀工可不得了啊！中間夾的是什麼？顏色真亮。”

    “對，我是先把牛尾肉剝下來，裏面是填了牛筋，所以內圈才是透明的，又能把外層的牛尾肉撐起來形狀。”

    姚窕解釋着，一邊又看了眼姜聰的方向。

    這道菜她還是借鑑了那道【魚羊炙】的做法，才誕生的創意。

    只不過她剃的是牛尾，刀工難度要比姜聰的羊尾低一些。

    嗯？

    姜聰呢？

    她看向姜聰的方向，卻沒找到姜聰的身影。

    “不錯，真不錯，這道菜光是創意，就已經勝出太多了。”

    趙家祥和白慶樺等人讚不絕口。

    姚窕心不在焉的應付着，依然在尋找着姜聰的身影。

    終於，她在遠處看到了姜聰。

    原來姜聰跑去試吃一組選手的【官燒目魚】去了。

    那組選手的竈臺前，也有一組拍攝着的明星，正是毛曉桐。

    “嗯？這牛尾滷得好，肉香十足，料香恰到好處。”

    “裏面的牛筋火候也好，九分爛，軟糯又不失嚼頭，越嚼越香。”

    “適合下酒啊！”

    “確實！配二兩直沽高粱，那得多舒坦？”

    幾個評委已經在品嚐了，郭麒麟也湊上前，夾了一片。

    切成了硬幣厚度的牛尾依然保持着原本的形狀。

    而內部撐滿的牛筋則呈現出獨有的半透明醬紅色，看上去很是誘人。

    他送入口中，細細咀嚼，只覺滿口肉香，欲罷不能。

    真好吃啊！

    他忍不住湊到了竈臺前，衝姚窕誇讚：“您手藝真厲害，這是我吃過最好吃的牛尾肉了。”

    “嗯，喜歡就好。”

    姚窕口中應付着，但視線卻在盯着姜聰的方向。

    那邊，毛曉桐正在拿着試吃碟，將試吃的【官燒目魚】送去了觀衆席旁。

    而在主持人的起鬨下，她不好意思的夾着魚塊，要選一位幸運觀衆，親手餵給幸運觀衆吃。

    姜聰站在人羣中，手舉得比誰都高。

    看到這一幕，姚窕的眼睛裏都快噴出火了。

    郭麒麟在一旁順着她的視線看去，以爲她是在看毛曉桐，笑着問：“姐，你喜歡毛曉桐老師啊？我待會兒帶你要簽名去！”