第35章：【煎餅餜子】

    “你這就晉級了？”

    姚窕在通道口等着姜聰，看到姜聰過來後，就神色古怪的問了句。

    姜聰的那道【獨麪筋】被幾個評委叫來了擔任裁判的徒弟們，三兩下就分光了，姚窕和其他現場觀衆都沒撈着嚐嚐味道。

    觀衆區距離賽場有段距離，姚窕沒聽到白慶樺和其他評委說了什麼。

    她只是眼睜睜的看着幾個評委品嚐過姜聰的【獨麪筋】後，就直接宣佈姜聰晉級了。

    只是一道【獨麪筋】，居然這麼輕而易舉的就拿到了晉級卡？

    如果不是知道姜聰的性格，她都懷疑姜聰是不是走了後門，打通關係了。

    “海選而已，那不是隨隨便便晉級？”

    姜聰倒是不以爲意，只是衝她拎了下手中的湯桶：“我得準備點心比賽了，你先去佔個好位置。”

    “行。”

    姚窕先答應了下來，才問：“你打算做什麼啊？”

    “煎餅果子。”

    姜聰的身影消失在了通道中，只留下了一聲回答。

    “煎餅果子？”

    姚窕說不出自己是什麼心情，只是覺得臉有些僵硬。

    揉了揉發酸的眉間，她無奈的搖了搖頭。

    她算是看出來了，姜聰是要把家常便飯貫徹到底了。

    冷菜做拌白菜，熱菜做獨麪筋，主食又做煎餅果子。

    要是燒湯，他說不定直接來一鍋鍋巴菜都有可能。

    敢情這小子出去四年學的不是廚藝，是去學早點了啊？

    心中吐槽萬千，但姚窕還是早早來到了點心比賽的賽場前排，等候了起來。

    她倒要看看，在津門這個全城人吃【煎餅果子】長大的地界，姜聰是怎麼敢用【煎餅果子】參加點心比賽的。

    等了不到一個小時，點心比賽就到了開始的時間了。

    選手陸續入場，裁判和評委緊隨其後。

    冷菜組、熱菜組的廚師大都是瘦子，有胖的但也都腦袋大脖子粗，有一膀子力氣。

    但點心組的選手，卻大都比較圓潤，穿着白色廚師服，像是一個個圓滾滾的包子。

    又高又瘦的姜聰混在其中，顯得勢單力薄，讓姚窕不免爲他捏了把汗。

    點心組的比賽，難度一點也不比冷菜組或熱菜組低，甚至更高。

    因爲點心比賽項目並不僅僅只有包子，餃子，糕點這些字面意義上的點心，也囊括了主食在內。

    按照中餐的分類，這個比賽比的其實是白案廚藝。

    中餐廚藝可以分爲兩種，一種是紅案，一種是白案。

    紅案指的是各色菜餚的烹製，主要是肉類，冷菜也被歸類爲其中。

    而白案指的則是各色主食，包括各種粥粉面飯，饅餅點心等等。

    所以冷菜組和熱菜組其實是將紅案分爲了兩個領域，可白案卻囊括了各色主食點心，所以選手數量會更多。

    因此，點心組比賽的場地也是最大的。

    冷菜組和熱菜組都是50人一組進行比賽的，但點心組的比賽人數，卻是每組100人。

    選手入場後，就開始準備了起來。

    姜聰照例先仔細打掃了一遍竈臺，隨後就拿出了一個做煎餅的鏊子。

    就在他準備之時，白慶樺和白存本也來到了賽場內。

    負責點心組比賽的評委有四個，見狀趕忙迎了上來。

    打了聲招呼後，白慶樺兩人就在賽場裏參觀了起來。

    白存本沒有報名點心組的比賽，也是第一次來現場參觀。

    看到一個個竈臺上各色參鮑翅肚，波龍帝王蟹，他不由驚歎：“真捨得用料啊！點心組的比賽，競爭也這麼激烈嗎？”

    “你一個紅案學徒，敢瞧不起白案師傅？”

    白慶樺開了句玩笑，才叮囑：“就你學的那點白案功夫，離入門都還遠，白案的講究，不比紅案少，而且功夫都在裏面。

    看上去平平無奇的包子，餡兒是可以包羅萬象的。

    豬肉大蔥也是它，海蔘魚翅也是它。

    就連最簡單的麪條，天南地北也有幾百上千種做法，每個地方都有自己的風味。

    你學紅案，五年能出師。

    要是學白案，你二十年都未必出得了師。”

    一路說着，兩人一路打量着選手們的準備情況。

    按照大賽規則，比賽中所用的乾貨可以提前漲發，茸、餡料可提前成型，只是不能入味。

    這些要求，就是爲了方便點心組比賽的。

    因此，一個個選手們都在施展才能，絕活兒頻出。

    有人用海蔘、韭菜和蝦仁拌餡兒，打算做三鮮水餃。

    有人拆着青蟹蟹黃，準備做蟹黃湯包。

    有人把黃花菜切成段，要做成打滷麪的滷汁。

    還有人熬着桂花豆沙餡兒，要現場製作炸糕。

    一路參觀着，白慶樺兩人來到了姜聰的竈臺前。

    看着姜聰面前黝黑的鏊子，白慶樺心中依然有些懷疑。

    難道姜聰真就打算做一份普通的【煎餅果子】來比賽嗎？

    人家前面的可都打算用小青龍煮粥了，這邊就一個兩塊錢煎餅加四塊錢果子？

    是不是有點太託大了？

    然而姜聰只是不疾不徐，拿出了早已準備好的湯桶，打開蓋子，放在了一旁。

    白慶樺探頭看了眼。

    好麼，還真是攤煎餅的麪糊。

    回身從箱子裏拿出了一個用保鮮膜裹好的面盆，放在案板上，姜聰就揭開了保鮮膜。

    洗乾淨手後，他將雙手插進盆底，抓着麪糰往上提了起來。

    麪糰被拉得老長，但卻沒有斷裂。

    下方星星點點的粘連在盆底，但卻在他的拉扯下，逐漸脫離開來，最終全部被提了起來。

    面盆噹啷一聲掉在了案板上，內部光滑如鏡，沒有殘留半點麪糰。

    “嘖嘖！”

    白慶樺忍不住發出了嘖嘖的讚歎聲，指着姜聰手中的麪糰，衝一旁的白存本示意：“看到沒？這面和得好啊！筋度好，油性高，不沾盆，用這面炸油條，絕對不錯。”

    說話間，姜聰將手中的麪糰重重摔進了盆裏。

    盆底兜着氣，直接讓麪糰的中央鼓起了一個大氣泡。

    姜聰拍了拍氣泡，就再次將雙手插進盆底，抓起了麪糰。

    這一次，麪糰只粘連了些許，就被他提起來了。

    繼續摔下，又提起。

    姜聰接連摔了十幾次後，盆中的麪糰就肉眼可見的變“活”了。

    所謂的活，並不是它真的有了生命。

    而是它的筋度肉眼可見的被摔了出來，落在盆中後，還會像是一團白花花的肥肉一樣，顫巍巍的晃動着。

    用手拍了下麪糰，感受了下麪糰的彈性，姜聰就停了手，來到了一旁的竈臺前，起鍋燒油。