第五十二章 四道難題

    馬素芹面色平靜，眼中充滿了自信，風采照人，讓一旁看戲的老人和衆多食客，都紛紛點頭，暗贊一聲，就憑這份冷靜，這位老闆娘就已經勝過了世間大半人，處變不驚，沉着冷靜，巾幗不讓須眉啊！

    “幾位客人，不好意思，小姑娘沒有經驗，所以我帶她向你們道個歉！”

    馬素芹微微躬身，並沒有因爲幾人故意鬧事就怠慢對方，處事冷靜，沉着應對，極有分寸。

    王力等人看着眼前容貌秀美，風采過人的馬素芹，眼中閃過一絲驚豔，收斂了一下臉上的得意之色，只是微微皺眉道。

    “這些都是小事，我只是想想知道，我們點的這道開水白菜究竟能不能做？”

    馬素芹倒是聽過馬華說過這道宮廷名菜，只是不知道後廚是否有食材，稍稍沉思了一下，她對馬華的廚藝十分信任，自信的說道。

    “幾位客人，這道開水白菜，我們的大廚自然可以做，只是我沒來得及問後廚是否食材齊全，所以你們可以先點其他的菜，我再問問後廚今晚是否可以做，如果沒有食材，我們明天也可以爲你單獨做這道菜，不知這樣處理幾位可滿意！”

    衆位食客聽到馬素芹如此說，也是紛紛點頭，畢竟這幾人也沒有提前預定，只是臨時起意，人家一品菜館沒有準備食材也是情有可原，而且明天可以再做，誰也挑不出毛病來。

    老人和長子也是欣賞的看着應對自如的馬素芹，這位女子不簡單啊，做事滴水不露，沉穩冷靜。

    王力也暗道一聲厲害，看着容貌秀美的馬素芹，收起了自己的小覷之心，和李季對視了一眼，眼中閃過一道精光，繼續之前的計劃，再次點菜道。

    “開水白菜用料極多，你們沒有準備食材，也算是情有可原，那麼我就點一道食材簡單的菜吧，總不會也不能做吧？”

    馬素芹露出了一絲自信的笑容，她深知馬華的手藝，自然不懼對方的爲難，大氣的說道。

    “客人儘管說，只要我們小店有的食材，我們一定爲你做出來！”

    王力眼中閃過一道喜色，暗暗嘲諷馬素芹終究是個女人，口氣太大，居然放出如此豪言，今天自己就給她上一課，然她吃個教訓，以後也好收斂一些傲氣，虛僞的笑道。

    “既然如此，就先來個三不沾吧！”

    三不沾，衆人又是一愣，沒有聽過這道菜，不由再次將目光投向了見多識廣的老人，想要一解困惑。

    老人果然不負衆望，笑吟吟的看着王力一行人，興致再提三分，這幾人雖然是故意找茬鬧事的，倒是有幾分見識，點的都是一些少有人知的宮廷菜，看來是有備而來啊。

    老人將目光投向了依舊神色平靜的馬素芹，觀察着她的反應，見她一臉澹定，心中暗暗稱奇，在衆人好奇而又焦急的目光中，緩緩開口說道。

    “三不沾這道菜食材倒是簡單，只有澱粉、雞蛋、白糖和水！”

    衆人一聽三不沾食材如此簡單，紛紛漏出了詫異的目光，他們此時也是看出了王力這是故意鬧事找茬，怎麼會點一道如此簡單的菜品，不像是他的作風啊。

    老人也看出了衆人的疑惑，笑意更盛了幾分，再次徐徐道來。

    “三不沾不是川菜，而是一道魯菜，更是原本的御膳房名菜，有一百一十多年的歷史。民國廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御膳房裏的廚師，學到製作此菜技藝並稍加改進，成爲廣和居名菜。廣和居倒閉後，牟師傅又將此菜帶到同和居。三不粘這道菜僅色澤金黃，而且味道鮮美。因爲其不粘盤子、快子和牙齒。所以才被叫做三不粘，其色之美、質之純、味之香，堪稱妙品，是一道極爲考驗廚師功力的菜！”

    衆人這才恍然大悟，原來如此，果然不出衆人所料，又是一道十分難製作的菜品，而且還是一道魯菜，他們都知道一品菜館主打川菜，極少做其他的菜系，如今王力故意點這麼一道魯菜，實在是有些過分了。

    王力聽着老人的解說，也是漲了見識，他和李季也只是挑了一些曾經聽過的菜名，對其一知半解，故意爲難一品菜館，眼中閃過一絲精光，對老人更加畏懼了幾分，不由暗暗猜測對方的身份和來歷，會不會對自己今晚的事情產生影響。

    馬素芹不動聲色，平靜的目光看了一眼介紹三不沾特點的老人，老人對其點點頭，馬素芹緩緩收回視線，再次注視着王力幾人，溫聲問道。

    “客人可還有想要點的菜，一起點完了，我好去後廚通知一聲！”

    王力看着沉靜的馬素芹，心裏冷冷一笑，又擔心只是兩道菜爲難不住一品菜館，畢竟開水白菜還不知能不能做，稍稍沉吟了一下，再次擡頭看向了馬素芹，繼續說道。

    “既然你們一品菜館這麼有信心，我就再點兩道菜吧，就再來個寶塔肉和文思豆腐吧！”

    衆人這回有了經驗了，在王力將兩道菜名說出的一瞬間，就將目光投向了那氣派的老人身上，等待着他老人家的解惑點評。

    老人今晚興致極高，這種同行之間找茬的事情如今很少見了，民國時倒是八大酒樓經常比試，讓他想起了以往的歲月，老人見多識廣，博學多才，知識淵博，又對美食情有獨鍾，頗有鑽研，是個老饕，在衆人期待的目光中，介紹起了兩道菜的特色和難點。

    “這才這兩道菜倒是屬於同一種類型的菜式，是刀工菜，極爲考驗廚師手上的功夫！”

    衆人點點頭，繼續期待的看着老人，他們都感覺這次算是來找了，不僅可以吃到美味佳餚，長了見識，待會更是可以看到這場好戲究竟會如何發展下去，絕對會成爲他們日後的談資，讓衆人豔羨的。

    此時，整個大堂之內，不僅僅有坐在一品菜館吃飯的食客，就連外面排隊的食客聽說了有人故意來爲難一品菜館，點了幾道刁鑽無比的菜，都是興致大增，也顧不上排隊了，紛紛涌入了菜館，站的密密麻麻的，都等着看好戲，瞧熱鬧呢。