469.黃豆秸和釀酒

    至於曬乾了的黃豆秸……

    宋三成擡高嗓門：“檀檀，這豆杆也挺多的。要不你問問李老頭，他家的牛吃不吃？”

    吃的話，等過兩天給他拉兩筐過去，不過這東西吃起來硬，得他自己在家想辦法弄碎了再喂牛。

    如今全村可就這麼一頭牛，年齡也大得很了。宋檀便直接應下：

    “不用問，等到時候豆子打下來，剩下的都拉給他。”

    這東西營養成分挺高的，給牛過冬完全不成問題。再說了，就這麼點，備肥能備多少呢？有的是能做肥料的東西。

    還是都給老黃牛吧。

    畢竟他們這裏十一月就降溫，一直到來年三月才開始慢慢氣溫回升，大冬天的，可沒什麼草葉子能吃。

    …

    等到黃豆處理的差不多，七表爺估摸着時間，這會兒又叫來喬喬：

    “等會兒又要開始釀酒了，你還直播不？”

    喬喬警惕的看着他：“那今天能釀完嗎？”

    “能。”

    這點七表爺還是能保證的。

    喬喬終於放心下來，而後二話不說又打開了直播——

    【我看到了什麼？主播這兩天打雞血了！】

    【就是說，過於勤奮了，搞得我都有些不適應了。】

    【今天釀酒能結束嗎？這要是再分段我可受不了。】

    【來了來了，好高的直播頻率！】

    …

    而此時，喬喬已經站在了昨天的大桶面前，臉色嚴肅：

    “好了，我們的高粱已經泡了——”

    他看了看時間：“泡了20個小時了，七表爺說天氣熱，可以不用泡那麼久。現在我們來打開蓋子——”

    密封蓋子費了些力氣才完全打開，一股溼淋淋的水氣撲面而來。而七表爺則伸手進去撈了一把高粱，看見高粱煮熟開花的狀態，再讓喬喬用手指掐了掐：

    “感覺到沒？一掐就爛。這時候就是泡的可以了，如果要不行，就還得接着泡。”

    “冬天溫度低，涼的快，都得泡24個小時——來，燒水！”

    喬喬趕緊將手機架到一旁，又一次進入了忘仔狀態，此刻將巨大的蒸鍋架到竈臺上，再將泡好的高粱撈出來，都放了進去。

    “等到水滾上大氣……”

    七表爺突然卡殼了。

    過了會兒，他又說道：“我們原先買表挺難的，都是靠估摸。之前水溫還是我估摸着用拿溫度計量的才跟你說……這回，我啥時候說好，你就啥時候看時間，記下來就行。”

    喬喬點點頭，而直播間則又熱鬧起來了：

    【懂了。來自老師傅的經驗】

    【我就說上回這老師傅怎麼這麼嚴謹，時不時還要拿溫度計探一下……】

    【科技影響了經驗的發揮啊！】

    【釀酒這個事真是差之毫釐，謬之千裏。】

    【古代沒有這些東西，人家照樣可以釀出很好的酒來。】

    【好酒我不敢否認，但度數肯定不高，畢竟蒸餾還是個大問題……】

    彈幕聊的熱火朝天。

    而這時，喬喬已經盯着表好一會了，直到七表爺估摸着：“行了。”

    他這才看看時間，而後一臉嚴肅的播報：“小朋友們，大家看好時間沒有？上大氣之後要蒸30分鐘。”

    “對了，”七表爺又跟着補充一句：“咱這回一口氣蒸的多，鍋又大，才要半小時。要是自家隨便玩玩，做一點，估計15分鐘就差不多了——來，把這高粱端下來，蒸鍋裏的水拿風扇吹吹晾涼，晾到我說差不多的時候你再去量……”

    這個過程格外繁瑣，但喬喬卻學得格外細緻，半點不覺得不耐煩。

    等到七表爺說好，他看了看溫度計：“小朋友們，記住了，85度水溫！”

    緊接着再把水倒回高粱裏頭攪拌均勻，重新蓋蓋子，密封15分鐘。

    接下來是復蒸，晾涼……

    而中間，七表爺還招呼一句：“喬喬，把那個稻殼端一盆過來，洗乾淨——370斤高粱，你就弄37斤稻殼吧。”

    緊接着，拌酒麴，再次拌酒麴，收堆糖化，蓋上稻殼……

    等到兩個人汗水淋漓的把活幹完，七表爺這才巋然長嘆：

    “好了，等個大半天一天的，聞到甜味，長出白毛毛一樣的菌，就可以弄出來入窖池了。”

    而此時，直播間的彈幕已經肉眼可見的少了許多。

    張燕平趁機瞅了一眼，嚇了一跳，心想喬喬這回是沒留住粉絲？

    可再一看觀看人數——不對啊，怎麼不減反增？

    好半天，下頭才終於晃晃悠悠一條彈幕過去：

    【主播都忙完了嗎？(⊙o⊙)哇我居然睡着了！】

    【啊，睡的好飽！】

    【咦醒來就結束了？】

    【要不是最後翻攪的摩擦聲太大力，我都不會醒過來……】

    【這個太好睡了，我要把這個收藏起來，失眠的時候就拿來回放。】

    張燕平：……

    就……怎麼說呢，過程可能跟想象有所不同，但是這個結果，好像大差沒差。

    等到關閉直播間，他好奇的湊過來：

    “七表爺，這個明天就能喝了嗎？”

    “想什麼美事兒。”七表爺笑道：“明天出香，然後再把酒糟拌勻。回頭你看是裝桶裏還是直接挖個窖池，發酵個二三十天才能行。”

    宋檀也走過來，好奇的看着眼前這堆稻殼和高粱，而後毫不猶豫：

    “都土法釀酒了，自然還是挖個窖池——陶缸咱不是買好了嗎？明天給它洗刷收拾乾淨，直接埋後園溝裏當窖池。”

    “行。”七表爺瞅了瞅那堆酒糟：“等明天看看情況，要是甜香了，證明這酒就釀好了。要是有酒味，那就過頭了，估計不咋好喝，也就不必費心收拾窖池了。”

    宋檀看了他一眼，心想您老要是說這話的時候，別擺出那樣一副胸有成竹的模樣，也別一口氣這麼澹定的把300多斤高粱全處理乾淨……這話的可信度還高些。

    真要沒把握，今年所有的高粱都在這裏，家裏喝酒的就他們幾個，七表爺能捨得一口氣全做了嗎？

    而此時，七表爺背着手在院子裏，不顧烈日熘達兩圈，仍是按耐不住心中的期待和歡喜，趕緊又問道：“喬喬，吃嫩玉米不？吃的話咱們去掰一筐回來。”