第三十五章 第一天開業！

    今天早上走的時候，和柳婆婆說不回來了，第二天麻煩她帶着孩子來，讓孩子自己收拾一下自己的東西就行。

    所以等柳婆婆和孩子們到了的時候，裴月之和柳圓圓已經把房子都收拾好了。

    “辛苦了娘，這房子真的很好，不過搬這麼多東西，您和柳姨費了多大勁兒啊。”範朝有點心疼的說道。

    範暮也是撲過來抱住裴月之：“暮兒居然也可以住進城裏了，娘您辛苦了。”

    李念安還沒等說什麼，就被柳圓圓拉過去給她捏肩膀了。

    裴月之先把李念安拉走，不管柳圓圓的抱怨，就去給他們介紹房間。

    當範暮看到自己有一個挨着娘住的單人房間，別提有多開心了，摟過裴月之就親了幾口。

    “對了娘！我把笨笨也帶過來了！”範暮說着，小跑到一邊的簍子裏，拿出了小狗。

    這小狗來這才幾天，長得還挺快，一出來就開心的到處撒歡，沒放出來的時候也不鬧。

    幾個孩子在收拾房間，裴月之在佈置小院，在研究桌子擺在哪，到時候在哪壘一個烤爐。柳圓圓不知道從哪弄來了一堆花種，這會兒正在種花。

    後天就要開業了，這兩天除了收拾一下房子，還要把店鋪弄得更完善。

    家裏每個人都在忙，由於柳婆婆沒地方住，而這兩天的準備工作也不是很忙，裴月之就勸她先別折騰過來了。

    由於裴月之不打算賣早飯，這樣就有更多的時間準備午飯，所以也就只把菜和肉都洗淨了，沒有做些其他的準備，剩下的明天再做。

    明天是第一天開業，來的都是些老顧客，裴月之打算弄一些開業贈送的東西。

    提前一天晚上做了茶葉蛋，畢竟是第一天嘛。

    裴月之準備的盒飯的材料，大概是能出七八十份，保守點就做九十個茶葉蛋吧，差不多就夠了。

    正好特惠商城的雞蛋，一文錢三個，花了三十文，沒什麼捨不得的，回饋老客戶嘛。

    茶葉蛋的做法很簡單，把雞蛋都洗乾淨，然後拿幾個八角擀碎備用。

    老式茶葉蛋的做法是炒糖色的，冰糖一把，加點水，焦糖色就可以了。然後倒進去開水，把八角和雞蛋都放進去煮，蓋蓋煮十分鐘。

    “圓圓過來敲蛋！”這九十個雞蛋，自己敲太累了，喊上柳圓圓一起！

    “來了來了！”

    把雞蛋轉着圈的敲一遍，讓表面形成裂痕，然後放回鍋中，加上紅茶茶葉和鹽，小火煮上二十分鍾半個小時。

    然後倒進盆子裏，浸泡一宿。

    第二天一早，本來想着能晚一點起牀，但是期待又緊張，所有人都是早早就起來了。

    索性也就不睡了，做點早飯吃吧。

    第一天開業，吃飽飽的，元氣滿滿的去上班！

    中午是要做盒飯的，盒飯的菜品四個菜，確實是有點少，但是做太多種類，有點擔心賣不完，還特別費事。

    就做兩葷兩素，到時候就按照葷菜五文錢，素菜三文，米飯兩文錢，這樣去組合收費。

    今天就做一個紅燒肉和土豆燉雞，素菜就做個醋溜白菜和蔥燒豆腐吧。

    大概每個菜都準備了五十份左右，紅燒肉得準備個十斤，雞五隻，加上一點土豆，差不多就夠了。

    店裏的廚房有三口鍋，兩口燉菜，一個用來炒菜就夠了。

    這時候柳婆婆也到了，看到裴月之已經在收拾菜了，擼起袖子就過來幫忙。

    先把菜都備好，五花肉的皮先用火燎一下，然後溫水泡一會兒後刮乾淨焯水。

    然後切成大小均勻的塊，切的塊稍微大了一些，比東坡肉小一些，每份兩塊。

    雞也剁成塊，然後焯個水備用。

    看了看時間都差不多了，柳圓圓也過來看火，裴月之就開始燉菜了。

    “姨，您先回房子蒸飯，這廚房鍋不夠用了，燉了個菜，再炒個菜就沒鍋了，我把米都泡上了，您回去直接蒸就好了。”

    先把五花肉煎出油脂，不過不能空鍋煎，最好要放些油，不然容易柴。

    表面金黃就可以撈出來了，煎太久容易發柴。

    另起一個鍋下入冰糖，再倒一點水炒糖色，顏色變深變成棗紅色，倒入五花肉。

    “五花肉呢？你倒是下啊！”

    “怕嘣。”

    裴月之回頭就看見旁邊端着盆子的柳圓圓，想倒又不敢的樣子。

    好笑的拿過盆子，倒入鍋內，保持小火翻炒，然後加入蔥姜八角和香葉，幹辣椒段，桂皮，再炒出香味後，加上高度白酒。

    然後又加上生抽，和腐乳汁，加點鹽就可以多放點水，燉上一個多小時。

    緊接着再燉雞，雞肉已經焯過水了，鍋裏加點油翻炒一下，加點花椒粒，蔥姜，八角，香葉，幹辣椒，翻炒出香味，炒出雞肉裏的水分。

    再加一些生抽，老抽，耗油，一點點白糖提鮮，適量的鹽和雞精。

    蓋蓋子燉上二十分鍾。

    “圓圓，我好緊張啊，第一天開業，我總擔心沒人來。”裴月之坐下休息，跟柳圓圓說道。

    柳圓圓安慰的拍拍她的肩膀：“沒關係的，你做的那麼好吃，有顧客基礎的，別擔心。”

    “行，那我不擔心，但是你手別抖了，你也別緊張。”裴月之握住柳圓圓緊張的手。

    肉差不多也快燉的差不多了，就可以開始炒菜了。

    先把醋溜白菜做出來。白菜梆和葉子分開，葉子可以撕成片，白菜梆斜着片成大片，切面大更容易入味兒。

    葉子和菜梆分開放，因爲不是一起炒。

    這個菜得調個碗汁兒，白糖，醋，生抽，老抽，耗油，雞精，澱粉，清水。

    油熱下入蔥姜蒜，還有幹辣椒，炒出香味兒，倒入白菜梆，大火翻炒，中途加鹽，讓白菜快速出水，邊上微微發焦後就可以倒入白菜葉了。

    保持大火繼續翻炒到菜邊發焦後，裴月之往鍋裏淋入碗汁，快速的翻炒均勻，準備出鍋。

    “好香啊月月！白菜我都不愛吃，但是醋溜白菜就真的很好吃！”

    柳圓圓拿着筷子在出鍋的那一刻，夾走了一筷子。