第二十八章 紅燒獅子頭

    這次的商城還加了雞，這個價格實在是便宜，得買上幾隻囤着，正好哪天給裴父送過去一點。

    買了五隻雞，把豬肉全買了，這次又是買的五花肉，裴月之發現五花比較百搭，啥都能做。

    麪粉這幾天用的不少，看了一眼空間，就剩下二十五斤了，再買五十斤留着，主要也不知道下次特惠還有沒有面，雖然這幾次都有。

    好多天沒做好吃的了，今天多整兩個好吃的！

    裴月之先拿了兩斤的五花，準備做個紅燒獅子頭吃。

    切成小塊，然後剁成肉末，但是一定得注意不能太碎，要有肉的顆粒感。

    再泡一點蔥姜水，蔥姜拍一下，切的稍微碎一點用熱水泡上。

    肉里加一些白胡椒粉，一些白糖，鹽適量，再打一個雞蛋，攪拌均勻，雞蛋完全被吸收。

    然後放點澱粉，還有剛纔泡好的蔥姜水，抓勻攪打上勁兒。

    裴月之把肉分成六份，每份都先在手上來回的倒，把裏面的氣排一下，然後整理成圓形。

    鍋裏多放一點油，油溫升高後，下入丸子炸一下。

    下進去之後不能着急翻動，等到下面定型之後，再輕輕的翻個面。

    煎炸兩三分鍾就可以，目的是定型，不是爲了炸熟。

    炸好的丸子放到一個鍋裏，加上大蔥、薑片、香葉、八角、黃酒、生抽、耗油、鹽和冰糖。

    鍋裏多添點水，這個獅子頭要燉很久，差不多得小火兩個小時，雖然燉一會兒就能熟，但是和久燉是完全不一樣的。

    這個時間很充足，甚至夠回屋休息一會兒。

    派遣小孩大隊過來看火，讓他們保持小火，裴月之就放心的去院子裏的椅子上躺着了。

    “有孩子幹活真不錯，隔一會兒過去看看鍋就行，先休息休息。”

    “月月，你在這偷上懶了呢。”柳圓圓從前院剛回來，就看到裴月之在院子裏躺着。

    由於家裏沒有空鍋了，所以把米拿到了柳圓圓家裏去蒸飯。

    看到柳圓圓進來，裴月之睜了一隻眼看了一下，答了句累了，也沒再說話。

    本來裴月之還打算中途去看鍋的，但是一不小心就睡着了。

    等再醒過來是聞到了一陣香味兒，裴月之迷迷糊糊的睜眼，睡得有點發懵，嘟囔道：“怎麼還睡着了，我的鍋！”

    裴月之趕緊起來跑去廚房。

    “哎呀，真香啊，我在這看鍋，有一種我就是大廚的感覺，桀桀桀桀桀！”

    柳圓圓蓋上鍋蓋，就看到裴月之突然出現：“你嚇我一跳，過來咋不吱聲呢。”

    “你還嚇我一跳呢，你笑的跟個反派一樣！”

    “人家幫你看看鍋啦，你突然就睡着啦。”柳圓圓故作扭捏道。

    裴月之讓仨孩子出去，自己和柳圓圓在廚房就可以了。

    獅子頭燉煮的過程中就是很漫長，期間又是滿屋飄香，柳圓圓總是偷偷掀開鍋看。

    還被裴月之拍了好幾下。

    “你別老掀鍋看，再掀我揍你了。”

    “不看就不看。”

    裴月之看着邊上筐裏的長豆角，想着柳圓圓愛吃幹煸豆角，正好炸了丸子，油鍋的油還沒盛出來，炸一下豆角。

    倆人圍在一起摘豆角，閒着沒事兒嘮起嗑來。

    “月月，你是不是好累啊？”

    “咱們一起幹活，你不也累嗎，你問這個幹嘛？”

    柳圓圓放下手裏的豆角，看着裴月之道：“月月，我覺得你壓力好大，我不想讓你這麼拼，你這段時間，你讓我感覺和前世一樣。”

    “明明咱倆剛相遇的時候，那幾天過的還挺開心的，慢慢的賣東西，穩賺不賠，也可以把日子過好啊，那幾天彷彿回到了前世咱倆在一起，還沒有開始做酒樓的時候。”

    “然後你就開始越來越急，我知道你這人要強，你要努力我不能說什麼，但是我看你最近又開始焦慮，越來越疲憊，不光是身體疲憊，還有就是心理壓力。”

    “作爲你的好朋友，我不想看到你又和前世一樣，那時候你連家都不回幾次，你知道我接到你單位的電話的時候，有多着急嗎？”

    裴月之沉默了，她這段時間確實很焦慮，本來以爲自己僞裝的很好，沒想到圓圓都看在眼裏。

    “我只希望你可以稍微放鬆一點，或者和我說一下你的壓力，我很願意去分擔，你從來都不是一個人的，咱倆在一起把日子過好，比什麼都重要。”

    本來很感動，鼻子都有點發酸的裴月之，聽到最後這句話，沒忍住笑了。

    “哎呀，看你今天終於放鬆點了，我才說這些的，我剛纔是不是可有魅力了。”柳圓圓還給自己豎了個大拇指。

    裴月之直接笑出了聲：“你可太有魅力了，你說的話我都放心裏了，但是你能不能好好摘豆角！”

    “哎呀知道了知道了！”

    豆角洗淨，掐掉兩頭，掰成長段。

    柳圓圓邊掰邊問：“月月，摘豆角做啥呀。”

    “幹煸豆角，你愛吃。”

    “真的！那我可得快點幹，耶耶耶，愛吃。”柳圓圓肉眼可見的加快速度。

    快掰完的時候，柳圓圓就去燒火了，裴月之又去準備一下其他的材料。

    大蒜切末，姜切絲，再切點蔥花。

    油熱後，把豆角的水分簡單一擦，大火炸一下，大概五分鐘，炸至表皮起泡有褶皺，就可以撈出來啦。

    裴月之把鍋裏的油盛出來，留了點底油，蔥姜蒜下里爆香。

    炒出香味兒後，加入一些幹辣椒段，翻炒一會兒下入豆角。

    加鹽、味精，多翻炒一會兒，讓味道充分融合，再加入生抽和花椒油。

    自己和柳圓圓都很討厭吃着的時候，突然咬到個花椒粒，所以就用花椒油代替了。

    裴月之有點想吃蔥燒豆腐，又在商城裏買了一斤豆腐，然後調一個汁兒。

    把豆腐煎至金黃，放蔥和料汁，翻炒燉煮片刻，淋上澱粉水就可以了。

    再炒個酸辣土豆絲，然後就可以開飯啦。

    這時候獅子頭也到時間了，一開鍋滿屋子的香氣，給柳圓圓香的搶着盛菜。

    獅子頭盛出來，留下的湯大火收個汁，然後稍微勾個芡，淋到上面，撒點蔥花，開飯！