第九章 熬豬油
類別:
女生頻道
作者:
張跋扈字數:2180更新時間:24/06/26 14:14:50
“怎麼樣,好吃嗎?”另一個大哥有點着急的問,這餅聞着就香。
“再給我來一份!兄弟你快嚐嚐這餅,醬味濃郁,餅涼了也一點不硬,反而還有些鬆軟!”先買餅的這大哥把餅遞過去。
這大哥嘗了一口後也馬上就要了兩份。
兩人就着水袋的水吃完了兩份餅,一人開口道:“妹子,你這餅也太好吃了,我就着水都吃的這麼香,還不乾巴,真是太香了,你每天都在這嗎?”
裴月之回道:“我今天頭一天來,以後也會在這,不過我也未必每天都在。”
兩人走後,本以爲賣不出去這最後幾份了,竟也被陸陸續續買光了。
這第一天擺攤,效果倒是不錯,全部都賣出去了,摸着口袋的銅板,心裏這才踏實下來。
餅全賣出去了,這也意味着這裏的人都能接受她做的食物,也爲她未來的生活,增添了不少保障。
三十份餅,一共賣了一百五十文,買麪粉花了六十文,荷葉還沒用完不算,這利潤就有整整九十文。
有了收入,這日子算是越來越有盼頭了。
裴月之跟趙大爺道了別之後就去了糧食鋪,買了十斤麪粉。第一天這三十份餅賣的不算很快,所以也不敢做太多,還是做和今天一樣的量更穩妥。
想了想又買了十斤糙米,家裏米快沒有了,雖然精米好吃,但是現在的條件還不太夠吃精米。
家裏沒有油了,烙餅把僅剩的油都用完了,今天怎麼也得買點豬板油。
豬板油十二文一斤,裴月之買了兩斤,這也能出不少油了。
剛入賬一百五十文,就花出去了一百四十四文,這錢也太不禁花了,算上坐車來回兩文錢,就拿回去四文錢!
家裏什麼都沒有,所以這一開始的投入自然大了一些,不過後面都能賺回來,也就不那麼捨不得了。
拿四文錢買了四塊小甜糕,看着甜滋滋的,家裏的孩子們應該能喜歡。
現在就剩下回家的車費了,揹着沉甸甸的揹簍,心裏也挺踏實的。
踏實歸踏實,真有點背不動啊,裴月之找了個沒人的地方,偷偷的把東西全收進空間裏,等到家門口再放回去就是了。
緊趕慢趕的,終於趕上了回村的牛車,剛到家門口把東西從空間放回揹簍,柳圓圓就帶着仨孩子從前院過來了。
“月月,我們娘四個等的你好苦啊。”柳圓圓看見裴月之就開始隨地大小演。
裴月之笑着卸下揹簍,有些好笑的說道:“帶孩子們進屋,我給你們帶吃的了。”
柳圓圓一聽見有好吃的,領着範暮就進屋,範朝和李念安也緊隨其後。看樣子他們幾個相處的還怪好的。
把面袋子和米袋子都放進廚房,翻了翻菜筐裏的洋蔥和大蒜,嗯,還有挺多的,估計還夠用個兩三回。
豬板油先放到案板上,裴月之就帶着點心進屋了。
屋裏四個人都一臉期待的看着裴月之,還沒等她開口,這四個人先一連串問上了。
柳圓圓:“怎麼樣月月,賣的還行嗎?”
範朝:“娘累不累,辛苦娘了。”
範暮:“娘您餓不餓,哥哥給您留了粥,還有小土豆鹹菜呢。”
李念安:“裴姨喝水,我給您倒水。”
雖然這四人吵吵的,但是這一刻真的有觸動到裴月之,前世她就是孤兒,只有柳圓圓這麼一個朋友,現在不一樣了,還多了三個會關心人的小孩子,最重要的是不哭不鬧。
“你們四個一起問我,我怎麼回答呀。”裴月之邊說邊把點心一人分一塊。
“餅全部賣出去了,不是很累,但是確實餓了,喝了水就去吃飯。”
裴月之邊喝水邊跟他們講今天的事,說到餅全賣出去了,大家都很開心很激動,聽到這利潤達到了九十文,柳圓圓更是激動的不行。
小孩子不是特別懂利潤,只知道是賺到錢了,還買了豬板油,可以吃到香香的油渣了。
裴月之簡單了喝了碗粥,順便把飯蒸上,就開始熬豬油。
先把豬板油切成均勻的塊,涼水下鍋先焯一下,可以加一些白醋白酒,不用等水開鍋,感覺快要開了的時候,就可以撈出來了。
重新洗鍋後再把板油倒回去,加上一些水,大概和板油齊平,再加一點白酒,去腥氣。
湯開始變成奶白色,就是開始出油了,裴月之趕緊撤出一些柴,讓火勢小些。
下一階段湯色會更清一些,這時候鍋內的液體就是油大於水,需要更小火一些,然後再往鍋裏放一些生薑片,增香去腥。
不用一直攪拌,慢慢熬就可以。
待水分完全蒸發,油渣的顏色金黃,這時候就可以把油舀出來,再熬就過火了,豬油就會發黃,現在就盛出來,豬油的顏色雪白雪白的。
無油無水的一個大罐子,裏面撒上一些黃豆,一點鹽,有助於防腐。
吃的慢的就可以這樣防腐,當然油少的消耗得快的,也不用做這一步。
豬油怕光照,避光儲藏保質期更久,不然時間久了會發臭。
剩下的豬油渣,裴月之又熬了一會兒,這些油渣也可以出挺多的油,只不過有些過火,顏色會更黃一些,就單獨放在一個小器皿裏了。
平時做菜就先用這個了。
“圓圓,你家有雞蛋嗎?”裴月之朝着廚房外面喊。
柳圓圓聽到叫自己,趕緊過來:“有有有,有五六個吧,我去拿。”
今天熬了豬油,打算做一份豬油渣拌飯,這幾個孩子平時不怎麼沾葷腥,簡單的豬油渣拌飯,他們應該也會愛吃。
鍋裏還剩下一點底油,正好煎了五個雞蛋。
把飯都盛出來一碗一碗的,放上一點豬油,每碗一個煎蛋,豬油渣切的碎碎的,撒上去,還有醬油和蔥花,這樣一份簡單的豬油渣拌飯就做好了。
雖然簡單,但是味道絕對沒的說,就是換成香噴噴的白米飯就好了。
三個孩子都沒有吃過這樣的拌飯,大口大口吃的很香,柳圓圓這個貪吃鬼,也是吃的很滿足。
“如果能每天都吃米飯就好了。”小范暮一臉滿足的說。
家庭條件的原因,煮了稠一點的粥,孩子就很滿足了,更別提吃到香噴噴的米飯了。
裴月之下定了決心,一定要讓日子越來越好。